Словарь Русских фамилий

ПРУСАКОВ


1. Либо от пруссак - житель Пруссии(тогда здесь же Прусский),
2. либо от таракана - прусака; в последнем случае - прозвище рыжего, усатого, суетливого человека. (Ф) Есть так же слово прус - кобылка, вредитель хлеба. Может основатель этой фамилии отличался особой вредностью. Родственная фамилия - Прусин. (Э)