Словарь Русских фамилий

ПАХТУСОВ


Одно из трех: либо в основе этой фамилии глагол пахтать - взбивать молоко, сметану; либо искаженное палтус, палатухи - рыба; либо принявшая такой причудливый вид разговорная форма от имени Пахом. (Э)